雙和小天地

【兒童學社第五團 永和隊】 (志龍老師)

在幸安隊、龍安隊、中華隊的邀請下，我們也加入了他們的中高年級開餐廳活動，因為需要幾名外向的…服務生，也太適合我們了吧！
這日帶恩恩、仔仔前往餐廳與大家討論，後來才加入的我們，得趕緊跟上腳步。


．大家來討論吧！

整個組別分為：餐點組、飲料組、收銀組、菜單設計組、服務生組。
與孩子們大約介紹後，我們服務生組就趕緊來討論吧！

我給孩子們的第一個任務：觀察這裡的服務生在忙些什麼事。

恩恩、仔仔聽到後覺得有趣，就開始分頭觀察了…當然也分頭亂亂看了一下。
過了一段時間後，兩人寫下的觀察是…


．究竟是什麼呢？

1.端菜
2.走
3.沒人
4.走過人家
5.看有沒有客人
6.拿餐具
7.收餐具
8.拿瓶子
9.洗餐具
10.提茶壺


相信大家看到這紀念，心裡一定OS：這是啥咪～！！

兩個觀察得很仔細，服務生的一舉一動都看在眼裡，服務生會走來走去，或許是需要服務客人，或著是店裡有些設備要處理，
這裡兩位都有留意到，而且打雜的事也都沒有漏掉，看來多少有比較了解了吧！

接著我請他們數一下餐廳桌椅的數量，兩人很認真分配，一人數桌子，一人數椅子，沒兩三下，就算好囉！
共22張桌子、48張椅子。但我們用到的只有前半段區域，孩子們再數了一次，共15張桌子，30張椅子。
也教他們跟小方法，前半段區域的桌椅搭配，都是一張桌子配兩張椅子，只要數完桌子數，乘2就是椅子數了。

觀察完後，就與孩子們討論服務生要留意的事，請孩子們想像一下，假設有客人走進來，該做什麼呢？
恩恩很快回答：要帶位。
看來平時去餐廳時，沒有只顧著吃。哈～
但這時會有問題，來的人數不一，會有二人、三人…等等。
這時候他們就開始討論現場桌椅子要如何擺置，需劃分為兩人座區與四人座區，才方便好帶位。

看一下現場狀況，發現二人座的使用率最高，故安排7區2人座，4區4人座。
2人座安排靠窗，用意應該是…比較浪漫些。
接著問他們，帶客人進來後，要往座位裡面安排，還是靠近走道，
兩人覺得往裡面安排比較好，避免走路碰碰撞撞的。

接著客人坐下來後，服務生該什麼呢？這時仔仔便說要拿出菜單給他們看，
我這裡也跟他們說明，屆時會有兩份菜單，一個是飲料，另一個餐點，要分別送給不同的負責組別。
但送上菜單後，要做些什麼呢？
他們覺得要等待一下，再前去詢問是否要點餐，可以的話，就直接送給廚房囉！

接著就是端菜的工作，我問孩子這裡要注意什麼，
仔仔不停說明不要打翻餐點，不要送錯桌，
大致是如此沒錯，我再另外提一點，就是送餐時，要先詢問剛才他們點了什麼，假設盤子上是火腿土司，
可先詢問：火腿土司是哪位的。
才不會亂送錯，也有賓客至上的感覺。

用餐完畢後，就是來收拾桌面，仔仔這時提到一個不錯的問題：
如果剩菜怎麼辦？
我請他到時要問餐點組如何打算會比較妥當囉！

與孩子們一起想像過程會發生的事也思考得差不多了，問問孩子們會遇到什麼突發狀況，
兩人提了幾個不錯的問題：
1.詢問廁所
2.注意地板清潔，避免客人滑倒
3.傷殘人士

最後一項想得不錯，若遇到有坐輪椅的人士進來，該如何處理呢？
我請他們要協助他走上小階梯，再來是安排比較寬敞的位子，最好安排四人區的位子比較妥當。

服務生組討論得差不多囉！孩子們想得挺多的呢！

接下來與大家一同討論其它共同議題，剛加入的兩人還顯得有些不自在呢！

最後討論餐廳名稱，取名為：「小老闆餐廳」

呼～正式當天可要好好加油囉！