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102.02.27 中高年級活動---小老闆餐廳!!
【兒童學社第五團 永和隊】(依依老師)
中華、幸安、龍安、永和共同舉辦的中高年級活動，與Lamour合作的小孩餐廳真實版~終於在今晚讓孩
子正式上場了！廚房是小孩、櫃檯是小孩、服務生是小孩、吧檯也是小孩~而各位的爸爸媽媽，就是最捧場
也最熱情的客人了。
今晚的主題是小大人餐廳，顧名思義就是通通讓孩子自己來！行前的幾次會議與討論，不論是老師轉述
各方的想法，還是小朋友當面開會，餐廳的擺設與用餐方式，都包含了孩子們的巧思與創意。
‧萱萱與恩恩抵達餐廳現場後，隨即進行餐點試吃工作，菜單上的每一種口味，還是要自己真正吃過，才能
夠準確的與客人介紹與推薦心中的招牌菜，順帶也是這兩個孩子的晚餐囉!恩恩萱萱都覺得燻雞鳳梨特別好
吃呢!
‧兩位服務生看到餐廳有托盤，便想要試試托盤的使用方法，後來發現托盤上再擺上盤子、
杯子等器具，重量太多，會有些搖搖晃晃的，萱萱與恩恩決定，很多東西要收時，直接用
手將餐具收回，如果只有一點點就用托盤慢慢收。
‧在分配服務生的服務範圍時，因為恩恩的家人已提早到來，恩恩覺得服務家人有些怪怪的，於是跟萱萱猜拳
決定誰要負責恩恩家這一半的桌次，萱萱卻想讓恩恩服務自己的家人，給人家一直猜拳耍賴！讓恩恩爭得面
紅耳赤，在萱萱極力推動下，認為『就是要服務自己的家人才好玩啊！』恩恩最後還是妥協了＞～＜
‧每張桌子都有專屬的桌號，每張餐桌上都會先擺上一張menu，客人依照菜單上面的價格，在另外一張點菜
單上，畫出想要的餐點，接著到櫃檯先結帳。
‧菜單 ‧點菜單
‧各隊的孩子一同貼上彩帶，各個崗位的分站，也用白紙黑字清楚標示。
‧開張前的小小會議以及門口的海報布條。
‧第一組客人進來了～恩恩和萱萱顯得有些緊張！
‧負責帶位的恩恩不小心走在客人後面，再次提醒他，這是帶位時必須要留意的。
◎餐廳帶位的服務生，是在客人的前頭「引領」著他們入席，在門口歡迎光臨，詢問幾位用餐後，禮貌地
說「請跟我來～」「這邊請～」，走在客人的斜前方，一邊利用手勢方向，引導客人坐的位置，這是基
本的餐廳禮儀，也在這組客人帶完後，一併和恩恩與萱萱加強帶位部份的說明。
‧萱萱與客人介紹菜色及點菜方式。
◎有沒有發現這位媽媽還正在擺放手上的物品，萱萱在客人還沒完全入席，便開始與大家說明。雖然是讓
孩子們自由發揮的小老闆餐廳，在用餐的一些基本禮儀，還是要稍微提醒一下孩子，既然有機會可以在
這樣的場合擔任服務生，應該注意的一些細節，就當作是新的體驗，從經驗中學習更好的做法。
‧解說完菜單，請客人畫完單後到櫃檯買單的恩恩。
‧遇到客人要求換菜色，隨即親切答應的萱萱。
‧並馬上到廚房親自與製備區的人員確認。
‧廚房的工作人員也是忙忙忙！
‧和家人的互動明明就很自然～恩恩在害羞什麼嘛～
‧萱萱很期待的媽媽來了！萱萱和媽媽推薦燻雞鳳梨喔！
‧大家的家長都來囉～恩恩是在默默鼓掌的意思嗎～！
‧上一組客人離場，迅速合作的收桌。
‧老闆教導恩恩擦桌子的技巧
‧兩位孩子繼續忙碌著～
‧關於餐點，我們聽到許多客人反應「也太貴了吧」、「小小一杯飲料，幾塊三明治」，說真的，孩子們在
沒有烹煮過程的狀況下，幾片三明治包料，茶包沖的飲料，確實有些粗糙，但這也就是我們讓小孩開餐廳
的「精神」所在。
◎開會時，我們告訴孩子，與餐廳租借這幾個鐘頭的場地費需要多少錢，食材備料買了多少錢，再請孩子
們試算，一個晚上至少需要進場「套餐消費」幾位客人才能與『成本』打平，這還不包括『賺』的部分。
於是才有了這樣的定價，所有的細節，對孩子來說都是初體驗，請多給他們一點鼓勵，吃到肚子裡的，
，不單是食物的價格，更是這些過程對孩子的特殊意義。
‧準備要打烊囉，兩人互相合作！（這椅子還真有些重量喔！）
‧萱萱回收桌上的menu ‧恩恩將桌號牌一一收回
‧五顏六色的號碼牌，看起來很可口耶！
‧忙了一個晚上，大方又有活力的萱萱被餐廳老闆選為今晚『最佳服務員』！
得到一塊蛋糕獎勵，萱萱也在廚房和恩恩一起分享這塊榮耀喔！
● 學社的元老級人物「萱萱與恩恩」，歷經大大小小的活動，『面對人群，與人接觸』對這兩個孩子而言，
可說是家常便飯、駕輕就熟。將兩位孩子安排在服務生及帶位的職務，就是希望藉由兩位的穩定度及活力
，帶領其他剛升上中年級或生性較害羞的小朋友，而在活動當天，萱萱與恩恩也的確相當稱職的扮演這樣
的角色。
為客人帶位，替客人服務點餐，是他們一學就能上手的事，那接下來的重複流程，對恩恩和萱萱來說，就
變成一種樂趣和享受，整個晚上，能感覺兩位孩子是處於一種很興奮的狀態。也因為如此，在替客人服務
的禮貌及細膩度，就會希望是兩位孩子需要更講究的地方。「保持親切的笑容」「集中精神注意每一組桌
面的用餐情況」「主動了解客人的需求」「維持桌面的清潔」「餐點的專業介紹」「收桌的用餐份量的觀
察」「帶位時的人數與是否併桌」「服務人員的儀態」「客人的特殊需求與廚房的溝通」「臨場反應」...
等，這些是在孩子親身經歷後，才會發現及遇到的問題，也在每一次有新的一組客人進來，不斷的調整與
進步，這是一個晚上下來，孩子在歡樂愉悅的氣氛下，學習到的附加價值。
※漏網鏡頭※
‧嗯！！萱萱好敬業！！跑進廚房幫忙！！
‧很札實的配料！！（認真）
．
．
．
．
．
‧恩：「猴～～我找到妳了～～原來在廚房偷吃＝０＝」原來剛剛的料是．．． ＜抓包１＞
‧萱熱情地抱起媽媽～媽「猴～服務生偷吃～～！！」 ＜抓包２＞
‧啊～～有驚無險啊！！表情好經典～０～
【兒童學社第五團 永和隊】(依依老師)
中華、幸安、龍安、永和共同舉辦的中高年級活動，與Lamour合作的小孩餐廳真實版~終於在今晚讓孩
子正式上場了！廚房是小孩、櫃檯是小孩、服務生是小孩、吧檯也是小孩~而各位的爸爸媽媽，就是最捧場
也最熱情的客人了。
今晚的主題是小大人餐廳，顧名思義就是通通讓孩子自己來！行前的幾次會議與討論，不論是老師轉述
各方的想法，還是小朋友當面開會，餐廳的擺設與用餐方式，都包含了孩子們的巧思與創意。
‧萱萱與恩恩抵達餐廳現場後，隨即進行餐點試吃工作，菜單上的每一種口味，還是要自己真正吃過，才能
夠準確的與客人介紹與推薦心中的招牌菜，順帶也是這兩個孩子的晚餐囉!恩恩萱萱都覺得燻雞鳳梨特別好
吃呢!
‧兩位服務生看到餐廳有托盤，便想要試試托盤的使用方法，後來發現托盤上再擺上盤子、
杯子等器具，重量太多，會有些搖搖晃晃的，萱萱與恩恩決定，很多東西要收時，直接用
手將餐具收回，如果只有一點點就用托盤慢慢收。
‧在分配服務生的服務範圍時，因為恩恩的家人已提早到來，恩恩覺得服務家人有些怪怪的，於是跟萱萱猜拳
決定誰要負責恩恩家這一半的桌次，萱萱卻想讓恩恩服務自己的家人，給人家一直猜拳耍賴！讓恩恩爭得面
紅耳赤，在萱萱極力推動下，認為『就是要服務自己的家人才好玩啊！』恩恩最後還是妥協了＞～＜
‧每張桌子都有專屬的桌號，每張餐桌上都會先擺上一張menu，客人依照菜單上面的價格，在另外一張點菜
單上，畫出想要的餐點，接著到櫃檯先結帳。
‧菜單 ‧點菜單
‧各隊的孩子一同貼上彩帶，各個崗位的分站，也用白紙黑字清楚標示。
‧開張前的小小會議以及門口的海報布條。
‧第一組客人進來了～恩恩和萱萱顯得有些緊張！
‧負責帶位的恩恩不小心走在客人後面，再次提醒他，這是帶位時必須要留意的。
◎餐廳帶位的服務生，是在客人的前頭「引領」著他們入席，在門口歡迎光臨，詢問幾位用餐後，禮貌地
說「請跟我來～」「這邊請～」，走在客人的斜前方，一邊利用手勢方向，引導客人坐的位置，這是基
本的餐廳禮儀，也在這組客人帶完後，一併和恩恩與萱萱加強帶位部份的說明。
‧萱萱與客人介紹菜色及點菜方式。
◎有沒有發現這位媽媽還正在擺放手上的物品，萱萱在客人還沒完全入席，便開始與大家說明。雖然是讓
孩子們自由發揮的小老闆餐廳，在用餐的一些基本禮儀，還是要稍微提醒一下孩子，既然有機會可以在
這樣的場合擔任服務生，應該注意的一些細節，就當作是新的體驗，從經驗中學習更好的做法。
‧解說完菜單，請客人畫完單後到櫃檯買單的恩恩。
‧遇到客人要求換菜色，隨即親切答應的萱萱。
‧並馬上到廚房親自與製備區的人員確認。
‧廚房的工作人員也是忙忙忙！
‧和家人的互動明明就很自然～恩恩在害羞什麼嘛～
‧萱萱很期待的媽媽來了！萱萱和媽媽推薦燻雞鳳梨喔！
‧大家的家長都來囉～恩恩是在默默鼓掌的意思嗎～！
‧上一組客人離場，迅速合作的收桌。
‧老闆教導恩恩擦桌子的技巧
‧兩位孩子繼續忙碌著～
‧關於餐點，我們聽到許多客人反應「也太貴了吧」、「小小一杯飲料，幾塊三明治」，說真的，孩子們在
沒有烹煮過程的狀況下，幾片三明治包料，茶包沖的飲料，確實有些粗糙，但這也就是我們讓小孩開餐廳
的「精神」所在。
◎開會時，我們告訴孩子，與餐廳租借這幾個鐘頭的場地費需要多少錢，食材備料買了多少錢，再請孩子
們試算，一個晚上至少需要進場「套餐消費」幾位客人才能與『成本』打平，這還不包括『賺』的部分。
於是才有了這樣的定價，所有的細節，對孩子來說都是初體驗，請多給他們一點鼓勵，吃到肚子裡的，
，不單是食物的價格，更是這些過程對孩子的特殊意義。
‧準備要打烊囉，兩人互相合作！（這椅子還真有些重量喔！）
‧萱萱回收桌上的menu ‧恩恩將桌號牌一一收回
‧五顏六色的號碼牌，看起來很可口耶！
‧忙了一個晚上，大方又有活力的萱萱被餐廳老闆選為今晚『最佳服務員』！
得到一塊蛋糕獎勵，萱萱也在廚房和恩恩一起分享這塊榮耀喔！
● 學社的元老級人物「萱萱與恩恩」，歷經大大小小的活動，『面對人群，與人接觸』對這兩個孩子而言，
可說是家常便飯、駕輕就熟。將兩位孩子安排在服務生及帶位的職務，就是希望藉由兩位的穩定度及活力
，帶領其他剛升上中年級或生性較害羞的小朋友，而在活動當天，萱萱與恩恩也的確相當稱職的扮演這樣
的角色。
為客人帶位，替客人服務點餐，是他們一學就能上手的事，那接下來的重複流程，對恩恩和萱萱來說，就
變成一種樂趣和享受，整個晚上，能感覺兩位孩子是處於一種很興奮的狀態。也因為如此，在替客人服務
的禮貌及細膩度，就會希望是兩位孩子需要更講究的地方。「保持親切的笑容」「集中精神注意每一組桌
面的用餐情況」「主動了解客人的需求」「維持桌面的清潔」「餐點的專業介紹」「收桌的用餐份量的觀
察」「帶位時的人數與是否併桌」「服務人員的儀態」「客人的特殊需求與廚房的溝通」「臨場反應」...
等，這些是在孩子親身經歷後，才會發現及遇到的問題，也在每一次有新的一組客人進來，不斷的調整與
進步，這是一個晚上下來，孩子在歡樂愉悅的氣氛下，學習到的附加價值。
※漏網鏡頭※
‧嗯！！萱萱好敬業！！跑進廚房幫忙！！
‧很札實的配料！！（認真）
．
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‧恩：「猴～～我找到妳了～～原來在廚房偷吃＝０＝」原來剛剛的料是．．． ＜抓包１＞
‧萱熱情地抱起媽媽～媽「猴～服務生偷吃～～！！」 ＜抓包２＞
‧啊～～有驚無險啊！！表情好經典～０～
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